Lorsque M. Minicucci créa la Miellerie St-Patrice, son but était très simple : produire un miel de bonne qualité, non pasteurisé à un prix très compétitif. En effet, il existe plusieurs variétés de miel sur le marché, mais la majorité sont pasteurisés et produits ailleurs dans le monde. Le miel d’épicerie est souvent importé de pays qui n’ont pas les mêmes normes de qualité qu’au Canada. Ces miels ont d’ailleurs fait l’objet de rappels par le passé, notamment car ils contenaient des traces de produits chimiques dangereux. À l’inverse, le miel produit par Miellerie Saint-Patrice est tout naturel et ne comporte aucun additif.